Tortinhas doces

Livro: A Dieta da Mente

Após tanto tempo sem postar no blog voltei com uma dica de leitura. Trata-se do livro A Dieta da Mente do Neurologista David Perlmutter.

Abaixo segue copiado parte do post que divulga o livro no blog Dieta Low-Carb Paleolítica do Dr. Souto.

Livro A Dieta Da Mente (Grain Brain, traduzido)

Foi com grande alegria que fiquei sabendo que o livro Grain Brain, do neurologista David Perlmutter, foi traduzido para o português e já está disponível nas livrarias com o título A Dieta Da Mente:

A sinopse do livro já dá o tom:

"Prepare-se para descobrir a verdade sobre os efeitos do trigo, do açúcar e dos carboidratos sobre o seu cérebro. Em "A Dieta da Mente", David Perlmutter apresenta uma descoberta que há muito tempo tem sido escondida pela literatura médica: os carboidratos podem destruir seu cérebro. Até mesmo aqueles considerados “saudáveis”, como os grãos integrais, podem causar demência, déficit de atenção, epilepsia, ansiedade, enxaquecas, depressão, redução da libido e muito mais. Inovador e oportuno, "A Dieta da Mente" mostra que o destino do seu cérebro não está na sua genética. Está naquilo que você come. Misturando pesquisas de ponta e histórias reais de transformação, David Perlmutter explica por que uma dieta rica em “gorduras boas” é ideal para o corpo e poderá fazê-lo emagrecer sem voltar a engordar. O revolucionário programa de quatro semanas proposto neste livro aponta o caminho para se manter o cérebro saudável, vibrante e aguçado — sem medicamentos. Com recomendações fáceis de seguir, receitas deliciosas e metas semanais, o plano de ação de Perlmutter prova que você pode assumir o controle de seus genes, recuperar o bem-estar e manter a saúde e a vitalidade por toda a vida."

Ainda estou lendo o livro mas o que me chamou a atenção foi conhecer as funções e os benefícios do colesterol para o cérebro.

Só ouvimos e lemos os comentários que demonizam o colesterol. Nunca ouvi ou li algo sobre sua real função e benefícios. Fiquei surpresa.

Vale a pena conferir.

Lazanha de berinjela

Em casa adoramos berinjela, seja na lazanha ou na salada. Então, quando faço divido em porções e congelo. Depois é só deixar descongelar naturalmente e ela não perde o sabor.

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes
- 500g de mussarela fatiada
- 250g de carne moída
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola picada
- 3 caixas de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 1 tablete de caldo de bacon
- sal e salsa a gosto
- azeite
- queijo ralado


Modo de preparo:

Refogue a carne moída no azeite com o alho e a cebola. Acrescente a folha de louro, a salsa, o caldo de bacon e o molho de tomate. Deixe apurar o molho.

Corte a berinjela em fatias finas e cozinhe em água fervente. Reserve.

Em um refratário monte a lazanha alternando as camadas de molho, berinjela e mussarela. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio. Após assada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Linguiça e salsicha aceboladas

Você corre o dia inteiro com o trabalho, os filhos, a família e quando chega à noite em casa fica sem idéia para o jantar? 

Se isso já aconteceu com você vai uma sugestão rápida e que pode agradar o marido e as crianças.

Ingredientes:

- linguiça calabreza

- salsicha

- cebola

- 1 colher sopa de azeite

Modo de preparo:

A quantidade de ingredientes você deve dosar de acordo com o número de pessoas e com o tamanho da forme de cada um.

Corte em rodelas os ingredientes e leve ao grill até que estejam assadas. Sirva com catchup, mostarda, curry ou outro molho de sua preferência e bom apetite.

Sopa de frango com legumes

Com o friozinho do inverno não há nada mais gostoso do que tomar uma sopa bem quentinha.

Então resolvi fazer uma sopa de frango com legumes que ficou deliciosa.

Ingredientes:

- 1 peito de frango
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 150g de abóbora moranga cortada em cubos
- 2 cenouras em pedaços
- 1 abobrinha em pedaços
- 2 tabletes de caldo de galinha
- azeite para refogar


Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com os tabletes de caldo de galinha. Quando estiver bem cozido reserve a água em que o frango foi cozido. Tire os ossos, passe o frango no processador e reserve.
Refogue os legumes no azeite com alho e cebola, despeje o caldo em que o frango foi cozido, junte o frango e cozinhe em panela de pressão por 10 minutos.
Após o cozimento passe a sopa pelo processador para formar um creme.
Experimente o tempero e, se necessário, acrescente sal a gosto.