Pudim de café (nova versão)

Resolvi aprimorar a receita do pudim de café e ficou muito mais gostoso. Posto aqui a receita com as alterações para vocês experimentarem.

Ingredientes:

Calda
- 1 xícara chá de adoçante em pó (eu usei Tal & Qual)
- 5 colheres sopa de água

Pudim
- 4 ovos
- 5 colheres sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 5 colheres sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de albumina
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher sobremesa de Nescafé
- água (a mesma medida da caixa de creme de leite)

Modo de preparo:

Calda
Misture o adoçante e a água na forma e leve ao fogo para caramelizar.

Pudim
No liquificador bata todos os ingredientes e coloque na forma para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar antes de tirar da forma.

Bolo de caneca de chocolate com cobertura

Depois de comer omelete com linguiça calabresa, cebola, tomate, manjericão e queijo, faltava alguma coisa doce pra finalizar o café da manhã nesse domingo.

Lembrei da receita do bolo de caneca que peguei no blog da Jully (dietadodratkinsbrasil.blogspot.com)...hhuuuummmmm!!!!!

Então fiz um bolo de caneca com cobertura, dividi com o maridão e adocei o domingo em comemoração à todas as mamães. Ficou muito macio...uma delícia com um café Nespresso!!!

Ingredientes:

 Bolo
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colheres sopa de farinha de coco
- 1 colher sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 4 colheres sopa de creme de leite
- 1 colher café de fermento químico
- 1 ovo

Cobertura
- 1 colher sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 3 colheres sopa de creme de leite

Modo de preparo:

Bolo
Derreta a manteiga em uma caneca. Acrescente os demais ingredientes e bata na própria caneca com um garfo. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos (dependendo da potência do seu aparelho). Desenforme e cubra com a cobertura.

Cobertura
Em uma tigela pequena junte todos os ingredientes misturando bem para não formar pelotas.

Dica: Se você curte café, experimente servir junto com o bolo. Fica uma delícia.

Pão de frios Atkins

Pensando no que fazer para um lanche rápido resolvi tentar fazer um pão de frios. 

Ficou muito macio e gostoso, por isso compartilho a receita com vocês.

Você pode utilizar sobras de embutidos que estejam em sua geladeira ou inventar outro recheio e compartilhar aqui.

Ingredientes da massa:

- 4 ovos

- 1 xícara de PIS

- 1 colher (sopa) de glúten

- 1colher chá de sal

- 2 colheres chá de adoçante

- 1 colher sobremesa de fermento químico

- 1 xícara (café) de água

Ingredientes do recheio:

- 1 linguiça calabresa picada

- 1/3 xícara (chá) de bacon picado em cubos

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

- 1/2 tomate picado

Modo de preparo:

Pique os ingredientes do recheio e reserve. Em uma batedeira bata as claras em neve. Acrescente aos poucos a PIS, as gemas, o glúten, a água, o sal e o adoçante. Misture o fermento e por último o recheio. Coloque em forma untada ou de Teflon e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos até ficar bem assadinho.