Pão de frios Atkins

Pensando no que fazer para um lanche rápido resolvi tentar fazer um pão de frios. 

Ficou muito macio e gostoso, por isso compartilho a receita com vocês.

Você pode utilizar sobras de embutidos que estejam em sua geladeira ou inventar outro recheio e compartilhar aqui.

Ingredientes da massa:

- 4 ovos

- 1 xícara de PIS

- 1 colher (sopa) de glúten

- 1colher chá de sal

- 2 colheres chá de adoçante

- 1 colher sobremesa de fermento químico

- 1 xícara (café) de água

Ingredientes do recheio:

- 1 linguiça calabresa picada

- 1/3 xícara (chá) de bacon picado em cubos

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

- 1/2 tomate picado

Modo de preparo:

Pique os ingredientes do recheio e reserve. Em uma batedeira bata as claras em neve. Acrescente aos poucos a PIS, as gemas, o glúten, a água, o sal e o adoçante. Misture o fermento e por último o recheio. Coloque em forma untada ou de Teflon e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos até ficar bem assadinho.