Île Flottante low carb

Quando estivemos em Paris provei uma Île Flottante maravilhosa. Era um suspiro flutuando sobre um creme de ovos caramelizado.
Como a dieta Atkins não combina com açúcar, estou procurando fazer algo alternativo.
Aí vai a primeira experiência...Não vou colocar aqui a quantidade de ingredientes, pois tenho que aprimorar a receita. Então segue a idéia pra você tentar fazer.
Se obtiver um bom resultado, compartilhe aqui.

INGREDIENTES:
- ovos
- adoçante
- creme de leite
- glutamina
- essência de baunilha
- água

PREPARO:
Faça o creme de ovos com as gemas, a água, o creme de leite, o adoçante e a essência de baunilha.
Coloque em uma tigela. Bata as claras em neve e acrescente a glutamina e o adoçante para deixar no ponto de suspiro. Coloque o suspiro para flutuar sobre o creme. Gratine o suspiro com maçarico e sirva.

Boa experiência pra você!

Bebida gelada low carb de Vivalto Lungo Nespresso

INGREDIENTES:
- 1 cápsula de Vivalto Lungo Nespresso
- 1/2 tablete de chocolate Nestlé 50% cacau zero açúcar 22g
- 2 colheres sopa de creme de leite
- chantilly diet

PREPARO:
Derreta o chocolate no forno micro-ondas. Decore a taça com um pouco do chocolate e misture o restante com o creme de leite fazendo um creme liso. Coloque o creme de chocolate no fundo da taça e tire o Vivalto Lungo sobre este creme.
Cubra com chantilly diet. Para decorar use raspas do chocolate ou chocolate em pó.

DICA: Se quiser incrementar com notas cítricas, acrescente duas gotas de essência de limão e decore com raspas da fruta.