Lazanha de berinjela

Em casa adoramos berinjela, seja na lazanha ou na salada. Então, quando faço divido em porções e congelo. Depois é só deixar descongelar naturalmente e ela não perde o sabor.

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes
- 500g de mussarela fatiada
- 250g de carne moída
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola picada
- 3 caixas de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 1 tablete de caldo de bacon
- sal e salsa a gosto
- azeite
- queijo ralado


Modo de preparo:

Refogue a carne moída no azeite com o alho e a cebola. Acrescente a folha de louro, a salsa, o caldo de bacon e o molho de tomate. Deixe apurar o molho.

Corte a berinjela em fatias finas e cozinhe em água fervente. Reserve.

Em um refratário monte a lazanha alternando as camadas de molho, berinjela e mussarela. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio. Após assada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Linguiça e salsicha aceboladas

Você corre o dia inteiro com o trabalho, os filhos, a família e quando chega à noite em casa fica sem idéia para o jantar? 

Se isso já aconteceu com você vai uma sugestão rápida e que pode agradar o marido e as crianças.

Ingredientes:

- linguiça calabreza

- salsicha

- cebola

- 1 colher sopa de azeite

Modo de preparo:

A quantidade de ingredientes você deve dosar de acordo com o número de pessoas e com o tamanho da forme de cada um.

Corte em rodelas os ingredientes e leve ao grill até que estejam assadas. Sirva com catchup, mostarda, curry ou outro molho de sua preferência e bom apetite.

Sopa de frango com legumes

Com o friozinho do inverno não há nada mais gostoso do que tomar uma sopa bem quentinha.

Então resolvi fazer uma sopa de frango com legumes que ficou deliciosa.

Ingredientes:

- 1 peito de frango
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 150g de abóbora moranga cortada em cubos
- 2 cenouras em pedaços
- 1 abobrinha em pedaços
- 2 tabletes de caldo de galinha
- azeite para refogar


Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com os tabletes de caldo de galinha. Quando estiver bem cozido reserve a água em que o frango foi cozido. Tire os ossos, passe o frango no processador e reserve.
Refogue os legumes no azeite com alho e cebola, despeje o caldo em que o frango foi cozido, junte o frango e cozinhe em panela de pressão por 10 minutos.
Após o cozimento passe a sopa pelo processador para formar um creme.
Experimente o tempero e, se necessário, acrescente sal a gosto.

Escondidinho de carne com abóbora

Essa é uma ótima alternativa para quem faz dieta low carb. Como comer batata é proibido, substitua o purê de batatas por um delicioso creme de abóbora moranga. Fica muito gostoso.

Ingredientes:

- 1 moranga pequena cortada em cubos
- 500 g de carne (acem ou lagarto) cortada em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 tablete de caldo de carne ou bacon
- sal, pimenta do reino e salsa a gosto
- 100g de requeijão
- queijo ralado
- azeite


Modo de preparo:

Refogue a carne no azeite com um dente de alho e meia cebola picada. Coloque um pouco de água, o tablete de caldo de carne ou bacon e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos. Desfie a carne, coloque o tomate, pimenta do reino, salsa e acrescente sal se desejar. Coloque em um refratário e reserve.
Em outra panela refogue a abóbora em azeite com o restante do alho e da cebola, coloque um pouco de água só para que ela não grude no fundo da panela e cozinhe bem. Amasse a abóbora até virar um creme, misture o requeijão e tempere com sal.
Coloque o creme de abóbora sobre a carne, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Pudim de café (nova versão)

Resolvi aprimorar a receita do pudim de café e ficou muito mais gostoso. Posto aqui a receita com as alterações para vocês experimentarem.

Ingredientes:

Calda
- 1 xícara chá de adoçante em pó (eu usei Tal & Qual)
- 5 colheres sopa de água

Pudim
- 4 ovos
- 5 colheres sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 5 colheres sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de albumina
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher sobremesa de Nescafé
- água (a mesma medida da caixa de creme de leite)

Modo de preparo:

Calda
Misture o adoçante e a água na forma e leve ao fogo para caramelizar.

Pudim
No liquificador bata todos os ingredientes e coloque na forma para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar antes de tirar da forma.