Escondidinho de carne com abóbora

Essa é uma ótima alternativa para quem faz dieta low carb. Como comer batata é proibido, substitua o purê de batatas por um delicioso creme de abóbora moranga. Fica muito gostoso.

Ingredientes:

- 1 moranga pequena cortada em cubos
- 500 g de carne (acem ou lagarto) cortada em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 tablete de caldo de carne ou bacon
- sal, pimenta do reino e salsa a gosto
- 100g de requeijão
- queijo ralado
- azeite


Modo de preparo:

Refogue a carne no azeite com um dente de alho e meia cebola picada. Coloque um pouco de água, o tablete de caldo de carne ou bacon e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos. Desfie a carne, coloque o tomate, pimenta do reino, salsa e acrescente sal se desejar. Coloque em um refratário e reserve.
Em outra panela refogue a abóbora em azeite com o restante do alho e da cebola, coloque um pouco de água só para que ela não grude no fundo da panela e cozinhe bem. Amasse a abóbora até virar um creme, misture o requeijão e tempere com sal.
Coloque o creme de abóbora sobre a carne, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Pudim de café (nova versão)

Resolvi aprimorar a receita do pudim de café e ficou muito mais gostoso. Posto aqui a receita com as alterações para vocês experimentarem.

Ingredientes:

Calda
- 1 xícara chá de adoçante em pó (eu usei Tal & Qual)
- 5 colheres sopa de água

Pudim
- 4 ovos
- 5 colheres sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 5 colheres sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de albumina
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher sobremesa de Nescafé
- água (a mesma medida da caixa de creme de leite)

Modo de preparo:

Calda
Misture o adoçante e a água na forma e leve ao fogo para caramelizar.

Pudim
No liquificador bata todos os ingredientes e coloque na forma para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar antes de tirar da forma.

Bolo de caneca de chocolate com cobertura

Depois de comer omelete com linguiça calabresa, cebola, tomate, manjericão e queijo, faltava alguma coisa doce pra finalizar o café da manhã nesse domingo.

Lembrei da receita do bolo de caneca que peguei no blog da Jully (dietadodratkinsbrasil.blogspot.com)...hhuuuummmmm!!!!!

Então fiz um bolo de caneca com cobertura, dividi com o maridão e adocei o domingo em comemoração à todas as mamães. Ficou muito macio...uma delícia com um café Nespresso!!!

Ingredientes:

 Bolo
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colheres sopa de farinha de coco
- 1 colher sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 4 colheres sopa de creme de leite
- 1 colher café de fermento químico
- 1 ovo

Cobertura
- 1 colher sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 3 colheres sopa de creme de leite

Modo de preparo:

Bolo
Derreta a manteiga em uma caneca. Acrescente os demais ingredientes e bata na própria caneca com um garfo. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos (dependendo da potência do seu aparelho). Desenforme e cubra com a cobertura.

Cobertura
Em uma tigela pequena junte todos os ingredientes misturando bem para não formar pelotas.

Dica: Se você curte café, experimente servir junto com o bolo. Fica uma delícia.

Pão de frios Atkins

Pensando no que fazer para um lanche rápido resolvi tentar fazer um pão de frios. 

Ficou muito macio e gostoso, por isso compartilho a receita com vocês.

Você pode utilizar sobras de embutidos que estejam em sua geladeira ou inventar outro recheio e compartilhar aqui.

Ingredientes da massa:

- 4 ovos

- 1 xícara de PIS

- 1 colher (sopa) de glúten

- 1colher chá de sal

- 2 colheres chá de adoçante

- 1 colher sobremesa de fermento químico

- 1 xícara (café) de água

Ingredientes do recheio:

- 1 linguiça calabresa picada

- 1/3 xícara (chá) de bacon picado em cubos

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

- 1/2 tomate picado

Modo de preparo:

Pique os ingredientes do recheio e reserve. Em uma batedeira bata as claras em neve. Acrescente aos poucos a PIS, as gemas, o glúten, a água, o sal e o adoçante. Misture o fermento e por último o recheio. Coloque em forma untada ou de Teflon e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos até ficar bem assadinho.

Bolo de coco low carb

Essa semana, após meses, voltei à cozinha para minhas extravagâncias culinárias.

Utilizando a farinha de coco, que tem apenas 5% de carboidratos, fiz um bolo que ficou uma delícia.

A receita eu tirei da embalagem da farinha de coco que está na foto e compartilho com vocês para experimentarem.

Bolo de coco:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante Sucralose
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de coco
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Numa tigela, misture as gemas, o adoçante e o óleo. Acrescente o leite de coco, aos poucos. Em seguida, a farinha de coco e mexa bem. Delicadamente, agregue as claras e o fermento. Asse em forno preaquecido a 180°.
Dica importante: use forma com antiaderente ou coloque papel manteiga no fundo e nas laterais. É um bolo bem fofinho, tipo pão-de-ló. O que sobrar guarde na geladeira porque ele estraga com facilidade.