Bolo de caneca de chocolate com cobertura

Depois de comer omelete com linguiça calabresa, cebola, tomate, manjericão e queijo, faltava alguma coisa doce pra finalizar o café da manhã nesse domingo.

Lembrei da receita do bolo de caneca que peguei no blog da Jully (dietadodratkinsbrasil.blogspot.com)...hhuuuummmmm!!!!!

Então fiz um bolo de caneca com cobertura, dividi com o maridão e adocei o domingo em comemoração à todas as mamães. Ficou muito macio...uma delícia com um café Nespresso!!!

Ingredientes:

 Bolo
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colheres sopa de farinha de coco
- 1 colher sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 4 colheres sopa de creme de leite
- 1 colher café de fermento químico
- 1 ovo

Cobertura
- 1 colher sopa de adoçante em pó
- 1 colher sopa de chocolate em pó Nestle 50% cacau
- 3 colheres sopa de creme de leite

Modo de preparo:

Bolo
Derreta a manteiga em uma caneca. Acrescente os demais ingredientes e bata na própria caneca com um garfo. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos (dependendo da potência do seu aparelho). Desenforme e cubra com a cobertura.

Cobertura
Em uma tigela pequena junte todos os ingredientes misturando bem para não formar pelotas.

Dica: Se você curte café, experimente servir junto com o bolo. Fica uma delícia.

Pão de frios Atkins

Pensando no que fazer para um lanche rápido resolvi tentar fazer um pão de frios. 

Ficou muito macio e gostoso, por isso compartilho a receita com vocês.

Você pode utilizar sobras de embutidos que estejam em sua geladeira ou inventar outro recheio e compartilhar aqui.

Ingredientes da massa:

- 4 ovos

- 1 xícara de PIS

- 1 colher (sopa) de glúten

- 1colher chá de sal

- 2 colheres chá de adoçante

- 1 colher sobremesa de fermento químico

- 1 xícara (café) de água

Ingredientes do recheio:

- 1 linguiça calabresa picada

- 1/3 xícara (chá) de bacon picado em cubos

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

- 1/2 tomate picado

Modo de preparo:

Pique os ingredientes do recheio e reserve. Em uma batedeira bata as claras em neve. Acrescente aos poucos a PIS, as gemas, o glúten, a água, o sal e o adoçante. Misture o fermento e por último o recheio. Coloque em forma untada ou de Teflon e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos até ficar bem assadinho.

Bolo de coco low carb

Essa semana, após meses, voltei à cozinha para minhas extravagâncias culinárias.

Utilizando a farinha de coco, que tem apenas 5% de carboidratos, fiz um bolo que ficou uma delícia.

A receita eu tirei da embalagem da farinha de coco que está na foto e compartilho com vocês para experimentarem.

Bolo de coco:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante Sucralose
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de coco
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Numa tigela, misture as gemas, o adoçante e o óleo. Acrescente o leite de coco, aos poucos. Em seguida, a farinha de coco e mexa bem. Delicadamente, agregue as claras e o fermento. Asse em forno preaquecido a 180°.
Dica importante: use forma com antiaderente ou coloque papel manteiga no fundo e nas laterais. É um bolo bem fofinho, tipo pão-de-ló. O que sobrar guarde na geladeira porque ele estraga com facilidade.

A Nova Dieta Revolucionária do Dr. Atkins

Se você tem curiosidade em saber como a dieta Atkins funciona, essa é uma ótima oportunidade para ler sobre o assunto e ficar informado.

O livro A Nova Dieta Revolucionária do Dr. Atkins, além de explicar como ocorre a mudança metabólica do organismo, traz diversas receitas para você testar em casa.

À medida que eu for testando as receitas vou postando pra vocês acompanharam.

Para fazer o download do livro clique aqui.

Petit Gateau Low Carb

Sempre gostei de petit gateau e a possibilidade de fazer um com pouco carboidrato me animou bastante.
Peguei a receita original, substitui os ingredientes e, voilá: um delicioso petit gateau low carb. Ficou até melhor do que o original porque não é tão doce, já que o chocolate utilizado é um pouco amargo.
É simplesmente maravilhoso, pena que acaba logo e como tem cerca de 10g de carboidratos não dá para repetir.
De qualquer modo, poder comer este doce com a dieta Atkins já é um grande avanço. Adorei!

Ingredientes:
- 9 tabletes de chocolate Nestle Classic zero açúcar (200g)
- 100g de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1/2 xícara chá de adoçante Tal&Qual
- 1/2 xícara chá de albumina


Modo de Preparo:
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas formando um creme homogêneo. Reserve.
Em uma tigela bata com batedeira ou com um mixer os ovos o adoçante e a albumina. Misture com o creme de chocolate, mexendo bem.
Coloque em pequenas formas de silicone e leve para assar no forno médio pré aquecido por cerca de oito minutos. Quando endurecer o bolinho na parte de cima pode retirar do forno, para que o meio não endureça. Esta receita rende oito (8) porções e você pode servir com sorvete low carb, ou simplesmente comer tomando um bom café expresso.